主題餐廳設(shè)計是對整個餐廳的裝潢、擺設(shè)、營造都是與眾不同，圍繞一個特定的主題對餐廳進行裝飾與氣氛 上的烘托，能夠為顧客營造出溫馨、 浪漫、 歡快、趣味的氣氛

成都主題餐廳裝修設(shè)計攻略效果圖-成都餐飲裝修

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主題餐廳設(shè)計是對整個餐廳的裝潢、擺設(shè)、營造都是與眾不同，圍繞一個特定的主題對餐廳進行裝飾與氣氛

上的烘托，能夠為顧客營造出溫馨、 浪漫、 歡快、趣味的氣氛 。那么主題餐廳設(shè)計要注意哪些？關(guān)鍵在這

幾點。

　　一、主題餐廳創(chuàng)意設(shè)計關(guān)鍵——經(jīng)營形式

　　餐廳內(nèi)容表現(xiàn)為餐廳功能內(nèi)在的要素總和，創(chuàng)意設(shè)計形式則是指餐廳內(nèi)容的存在方式或結(jié)構(gòu)方式，是某

一類功能及結(jié)構(gòu)、材料等的共性特征。在創(chuàng)意設(shè)計時，應(yīng)該充分注意內(nèi)容與形式統(tǒng)一。運用空間設(shè)計手法表

現(xiàn)主題空間裝修設(shè)計是餐飲空間設(shè)計的根本。在主題餐廳裝修設(shè)計中，通常主要包括為交通空間、使用空間

、工作空間等。如果將主題的創(chuàng)意與這些空間的形態(tài)相融合，給人們的視覺沖擊力是巨大的。可以利用不同

的空間形式及空間的形態(tài)比例變化、大小變化給人們造成不同的感受。

　 

       二、主題餐廳創(chuàng)意設(shè)計源泉——民俗習(xí)慣、地區(qū)特色

　　主題餐飲空間作為一種空間形態(tài)，滿足著民族和地區(qū)餐飲活動的需要，逐漸成為一種文化象征。

　　三、主題餐廳創(chuàng)意設(shè)計生命力——時代風(fēng)貌

　　在主題餐飲空間的創(chuàng)意設(shè)計中，要考慮滿足當(dāng)代的餐飲文化活動和人們現(xiàn)代行為模式的需要，積極采用

新的裝飾概念和裝飾技術(shù)手段，充分體現(xiàn)具有時代精神的價值觀和審美觀，還要充分考慮歷史文化的延續(xù)和

發(fā)展，因地制宜地采用有民族風(fēng)格和地方特色的創(chuàng)意設(shè)計手法，做到時代感與歷史文脈并重。

　　四、主題餐廳創(chuàng)意設(shè)計——環(huán)境因素

　　主題餐飲空間的環(huán)境包括有形環(huán)境和無形環(huán)境，有形環(huán)境又包括綠化環(huán)境、水體環(huán)境、藝術(shù)環(huán)境等自然

環(huán)境和建筑景觀等人工環(huán)境，無形環(huán)境主要指人文環(huán)境，包括歷史、文化和社會、政治因素等。

　　五、主題餐飲創(chuàng)意設(shè)計——裝飾材料和施工技術(shù)

　　現(xiàn)代材料和結(jié)構(gòu)技術(shù)的出現(xiàn)才使得超大跨度建筑空間的實現(xiàn)成為可能。裝飾材料在這其中起到了非常重

要的作用。裝飾材料材質(zhì)本身的美感和所產(chǎn)生的視覺感受是從多個方位重點體現(xiàn)的，其中裝飾材料肌理美感

是重要的因素。每種實體材料都有著與它固有的視覺、感覺特征相吻合的表現(xiàn)，不同的肌理都有著不同的表

現(xiàn)。

主題餐廳設(shè)計作為一種新型餐飲業(yè)態(tài)，迅速興起并在餐飲行業(yè)占據(jù)一席之地，它憑借著自身獨特的魅力，受

到了廣泛大眾的熱烈追捧。與一般餐廳相比，主題餐廳令人印象深刻的是它的用餐環(huán)境。它往往圍繞一個特

定的主題對餐廳進行裝飾，甚至食品也與主題相配合，為顧客營造出一種或溫馨或神秘，或懷舊或熱烈的氣

氛，千姿百態(tài)主題紛呈。

主題餐廳目前發(fā)展現(xiàn)狀

主題餐飲業(yè)發(fā)展前景廣闊，較為成熟發(fā)展模式與典型范例，主題餐廳設(shè)計現(xiàn)狀存有以下特點：

一、主題不鮮明、自身定位不準(zhǔn)

選擇恰當(dāng)主題十分重要，“主題”是餐廳核心與靈魂，是區(qū)別其他餐廳關(guān)鍵所在。盲目抄襲他人主題，無自

身個性，便失去了最根本的競爭砝碼，缺乏獨特見解和分析，是很多主題餐廳迅速敗北的根本原因。

二、主題餐廳難以形成規(guī)模經(jīng)濟

主題餐廳設(shè)的高度區(qū)別化，使同一區(qū)域城市最多形成兩至三家同樣主題餐廳，而且普遍主題式餐廳都采用單

體經(jīng)營的模式。主題餐廳想要擴大規(guī)模發(fā)展不容易。

三、缺乏對餐廳菜品質(zhì)量關(guān)注

一些餐廳過于注重外表形式裝飾，而忽視了最本質(zhì)菜品質(zhì)量，經(jīng)營者思想本末倒置。使得餐廳發(fā)展缺失核心

競爭力，難以做大做強。

四、營銷方式不當(dāng)，缺乏餐廳自身主題文化

主題餐廳營銷方法不當(dāng)，沒能選擇好適合自身的營銷方案，宣傳手段千篇一律，缺乏創(chuàng)新發(fā)揮。公眾知曉度

較低且本身獨特特點沒能夠充分宣傳，使得主題餐廳發(fā)展仍為小眾餐飲行業(yè)狀態(tài)。并且產(chǎn)生短期轟動效應(yīng)，

較難維持，沒能形成牢靠的競爭力。

主題餐廳設(shè)計發(fā)展對策研究

一、深刻認(rèn)識主題文化，準(zhǔn)確把握主題

主題本身是一種文化，賦予主題餐廳文化內(nèi)涵，使得餐廳消費水準(zhǔn)更上一層樓。經(jīng)營者在主題文化選擇上尤

為重要，主題文化的選擇要適應(yīng)市場的需求并且能夠順應(yīng)消費者的選擇趨向。一家餐廳的成功經(jīng)營需要經(jīng)營

者準(zhǔn)確把握主題文化做到雅俗文化的共融，并且能夠確定餐廳主題模式、制定完整的系統(tǒng)。 另外，經(jīng)營者在

選擇主題模式上要分清單一主題化模式和復(fù)合主題化模式，選擇以一種專業(yè)的主題形象出現(xiàn)還是推出一種以

上的主題產(chǎn)品，這些對于主題餐廳的成功經(jīng)營有著至關(guān)重要的作用。

二、制定適合一般消費者的價格

很多主題餐廳設(shè)計會因為昂貴的菜價而使顧客望而卻步。因此餐廳經(jīng)營者可以推出一系列的活動來吸引顧客

，比如會員制、特別節(jié)日打折等等。經(jīng)營者可以對前來消費的顧客實行會員制，給他們制定會員卡，還可以

將會員卡分為普通會員卡、會員銀卡、會員金卡、貴賓會員卡等幾種類型。餐廳經(jīng)營者利用一系列打折或優(yōu)

惠活動來吸引顧客，穩(wěn)定一部分客源，另外，再通過顧客一傳十，十傳百方法，為餐廳進行宣傳，帶來一批

又一批新顧客，長此以往下去。隨著口碑宣傳效應(yīng)，餐廳將會有更多的客源和更好的收益。

三、提高餐廳菜品的質(zhì)量，抓住客人的胃

一家餐廳能否長期經(jīng)營，不能一味以新鮮另類來吸引消費者，最重要還是取決于餐廳菜肴能否抓住客人胃。

在注重菜品質(zhì)量同時不要忘記定期更新菜品。在提升菜品質(zhì)量和口感同時懂得創(chuàng)新，要時刻關(guān)注餐飲市場的

變化和走勢，及時更新菜色，努力打造屬于自己的菜品特色。

四、深度塑造主題文化與豐滿主題形象

主題餐廳設(shè)計的深度塑造在于其主題文化的賦予及挖掘。餐廳經(jīng)營者應(yīng)該盡可能的將餐廳成為單一主題化模

式，以一種專業(yè)的主題形象出現(xiàn)在大眾的面前。為了深度挖掘主題文化，經(jīng)營者將主題文化融入餐廳的每個

部分，以室內(nèi)的設(shè)計、環(huán)境的裝飾等烘托餐廳主題，形成自己的獨特品牌，在餐飲業(yè)中屹立不倒。