成都主題餐廳裝修/卓巧/成都主題餐廳設(shè)計

      作者:成都工裝公司
      2020-05-21
      298

      主題餐廳設(shè)計是對整個餐廳的裝潢、擺設(shè)、營造都是與眾不同,圍繞一個特定的主題對餐廳進行裝飾與氣氛 上的烘托,能夠為顧客營造出溫馨、 浪漫、 歡快、趣味的氣氛

      成都主題餐廳裝修設(shè)計攻略效果圖-成都餐飲裝修



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      主題餐廳設(shè)計是對整個餐廳的裝潢、擺設(shè)、營造都是與眾不同,圍繞一個特定的主題對餐廳進行裝飾與氣氛


      上的烘托,能夠為顧客營造出溫馨、 浪漫、 歡快、趣味的氣氛 。那么主題餐廳設(shè)計要注意哪些?關(guān)鍵在這


      幾點。



        一、主題餐廳創(chuàng)意設(shè)計關(guān)鍵——經(jīng)營形式


        餐廳內(nèi)容表現(xiàn)為餐廳功能內(nèi)在的要素總和,創(chuàng)意設(shè)計形式則是指餐廳內(nèi)容的存在方式或結(jié)構(gòu)方式,是某


      一類功能及結(jié)構(gòu)、材料等的共性特征。在創(chuàng)意設(shè)計時,應(yīng)該充分注意內(nèi)容與形式統(tǒng)一。運用空間設(shè)計手法表


      現(xiàn)主題空間裝修設(shè)計是餐飲空間設(shè)計的根本。在主題餐廳裝修設(shè)計中,通常主要包括為交通空間、使用空間


      、工作空間等。如果將主題的創(chuàng)意與這些空間的形態(tài)相融合,給人們的視覺沖擊力是巨大的。可以利用不同


      的空間形式及空間的形態(tài)比例變化、大小變化給人們造成不同的感受。


        


             二、主題餐廳創(chuàng)意設(shè)計源泉——民俗習(xí)慣、地區(qū)特色


        主題餐飲空間作為一種空間形態(tài),滿足著民族和地區(qū)餐飲活動的需要,逐漸成為一種文化象征。



        三、主題餐廳創(chuàng)意設(shè)計生命力——時代風(fēng)貌

        在主題餐飲空間的創(chuàng)意設(shè)計中,要考慮滿足當(dāng)代的餐飲文化活動和人們現(xiàn)代行為模式的需要,積極采用


      新的裝飾概念和裝飾技術(shù)手段,充分體現(xiàn)具有時代精神的價值觀和審美觀,還要充分考慮歷史文化的延續(xù)和


      發(fā)展,因地制宜地采用有民族風(fēng)格和地方特色的創(chuàng)意設(shè)計手法,做到時代感與歷史文脈并重。



        四、主題餐廳創(chuàng)意設(shè)計——環(huán)境因素

        主題餐飲空間的環(huán)境包括有形環(huán)境和無形環(huán)境,有形環(huán)境又包括綠化環(huán)境、水體環(huán)境、藝術(shù)環(huán)境等自然


      環(huán)境和建筑景觀等人工環(huán)境,無形環(huán)境主要指人文環(huán)境,包括歷史、文化和社會、政治因素等。



        五、主題餐飲創(chuàng)意設(shè)計——裝飾材料和施工技術(shù)

        現(xiàn)代材料和結(jié)構(gòu)技術(shù)的出現(xiàn)才使得超大跨度建筑空間的實現(xiàn)成為可能。裝飾材料在這其中起到了非常重


      要的作用。裝飾材料材質(zhì)本身的美感和所產(chǎn)生的視覺感受是從多個方位重點體現(xiàn)的,其中裝飾材料肌理美感


      是重要的因素。每種實體材料都有著與它固有的視覺、感覺特征相吻合的表現(xiàn),不同的肌理都有著不同的表


      現(xiàn)。




      主題餐廳設(shè)計作為一種新型餐飲業(yè)態(tài),迅速興起并在餐飲行業(yè)占據(jù)一席之地,它憑借著自身獨特的魅力,受


      到了廣泛大眾的熱烈追捧。與一般餐廳相比,主題餐廳令人印象深刻的是它的用餐環(huán)境。它往往圍繞一個特


      定的主題對餐廳進行裝飾,甚至食品也與主題相配合,為顧客營造出一種或溫馨或神秘,或懷舊或熱烈的氣


      氛,千姿百態(tài)主題紛呈。




      主題餐廳目前發(fā)展現(xiàn)狀


      主題餐飲業(yè)發(fā)展前景廣闊,較為成熟發(fā)展模式與典型范例,主題餐廳設(shè)計現(xiàn)狀存有以下特點:



      一、主題不鮮明、自身定位不準(zhǔn)


      選擇恰當(dāng)主題十分重要,“主題”是餐廳核心與靈魂,是區(qū)別其他餐廳關(guān)鍵所在。盲目抄襲他人主題,無自


      身個性,便失去了最根本的競爭砝碼,缺乏獨特見解和分析,是很多主題餐廳迅速敗北的根本原因。


      二、主題餐廳難以形成規(guī)模經(jīng)濟


      主題餐廳設(shè)的高度區(qū)別化,使同一區(qū)域城市最多形成兩至三家同樣主題餐廳,而且普遍主題式餐廳都采用單


      體經(jīng)營的模式。主題餐廳想要擴大規(guī)模發(fā)展不容易。



      三、缺乏對餐廳菜品質(zhì)量關(guān)注


      一些餐廳過于注重外表形式裝飾,而忽視了最本質(zhì)菜品質(zhì)量,經(jīng)營者思想本末倒置。使得餐廳發(fā)展缺失核心


      競爭力,難以做大做強。


      四、營銷方式不當(dāng),缺乏餐廳自身主題文化


      主題餐廳營銷方法不當(dāng),沒能選擇好適合自身的營銷方案,宣傳手段千篇一律,缺乏創(chuàng)新發(fā)揮。公眾知曉度


      較低且本身獨特特點沒能夠充分宣傳,使得主題餐廳發(fā)展仍為小眾餐飲行業(yè)狀態(tài)。并且產(chǎn)生短期轟動效應(yīng),


      較難維持,沒能形成牢靠的競爭力。



      主題餐廳設(shè)計發(fā)展對策研究


      一、深刻認(rèn)識主題文化,準(zhǔn)確把握主題


      主題本身是一種文化,賦予主題餐廳文化內(nèi)涵,使得餐廳消費水準(zhǔn)更上一層樓。經(jīng)營者在主題文化選擇上尤


      為重要,主題文化的選擇要適應(yīng)市場的需求并且能夠順應(yīng)消費者的選擇趨向。一家餐廳的成功經(jīng)營需要經(jīng)營


      者準(zhǔn)確把握主題文化做到雅俗文化的共融,并且能夠確定餐廳主題模式、制定完整的系統(tǒng)。 另外,經(jīng)營者在


      選擇主題模式上要分清單一主題化模式和復(fù)合主題化模式,選擇以一種專業(yè)的主題形象出現(xiàn)還是推出一種以


      上的主題產(chǎn)品,這些對于主題餐廳的成功經(jīng)營有著至關(guān)重要的作用。


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      二、制定適合一般消費者的價格


      很多主題餐廳設(shè)計會因為昂貴的菜價而使顧客望而卻步。因此餐廳經(jīng)營者可以推出一系列的活動來吸引顧客


      ,比如會員制、特別節(jié)日打折等等。經(jīng)營者可以對前來消費的顧客實行會員制,給他們制定會員卡,還可以


      將會員卡分為普通會員卡、會員銀卡、會員金卡、貴賓會員卡等幾種類型。餐廳經(jīng)營者利用一系列打折或優(yōu)


      惠活動來吸引顧客,穩(wěn)定一部分客源,另外,再通過顧客一傳十,十傳百方法,為餐廳進行宣傳,帶來一批


      又一批新顧客,長此以往下去。隨著口碑宣傳效應(yīng),餐廳將會有更多的客源和更好的收益。



      三、提高餐廳菜品的質(zhì)量,抓住客人的胃


      一家餐廳能否長期經(jīng)營,不能一味以新鮮另類來吸引消費者,最重要還是取決于餐廳菜肴能否抓住客人胃。


      在注重菜品質(zhì)量同時不要忘記定期更新菜品。在提升菜品質(zhì)量和口感同時懂得創(chuàng)新,要時刻關(guān)注餐飲市場的


      變化和走勢,及時更新菜色,努力打造屬于自己的菜品特色。



      四、深度塑造主題文化與豐滿主題形象


      主題餐廳設(shè)計的深度塑造在于其主題文化的賦予及挖掘。餐廳經(jīng)營者應(yīng)該盡可能的將餐廳成為單一主題化模


      式,以一種專業(yè)的主題形象出現(xiàn)在大眾的面前。為了深度挖掘主題文化,經(jīng)營者將主題文化融入餐廳的每個


      部分,以室內(nèi)的設(shè)計、環(huán)境的裝飾等烘托餐廳主題,形成自己的獨特品牌,在餐飲業(yè)中屹立不倒。


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