成都小吃店鋪裝修/卓巧/成都小吃店鋪設(shè)計

      作者:成都工裝公司
      2020-05-22
      272

      小吃店因店面小,傳統(tǒng)店面思路,擺放桌椅顧客轉(zhuǎn)不開身,上菜出事故。現(xiàn)在小吃店,把小桌換成了大長桌 。給店面騰空間,好處是整個就餐空間顯得寬松舒適,同時暗含“

      成都小吃店裝修設(shè)計公司-成都餐飲裝修



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      業(yè)務(wù)涵蓋成都|廣漢|綿陽|自貢|巴中|資陽|遂寧|西昌|內(nèi)江|宜賓|瀘州|德陽|雅安|廣安|達(dá)州|簡陽|眉山|廣


      元|阿壩藏族羌族自治州|甘孜藏族自治州|涼山彝族自治州商場裝修設(shè)計公司。



      1 .簡潔門頭 字體、logo著重



      簡潔設(shè)計風(fēng)格在餐飲界,傳統(tǒng)小吃店,招牌菜品印滿滿的印象,暈,沒個性,千篇一律。熱門小吃店,將簡


      潔風(fēng)格發(fā)揮到極致。


      洋氣小店,門頭設(shè)計普遍精致化,有明顯視覺識別。門頭無需要復(fù)雜設(shè)計,在字體、顏色和logo上做文章,


      美感立馬凸顯。



      2 .長條大桌取代小桌 提高翻臺率,突出“開放”心態(tài)


      由于房租物業(yè)成本增加店是越開越小,外賣行業(yè)給這些門面越小的小吃店帶來新機(jī)會,只做外帶和外賣。


      小吃店因店面小,傳統(tǒng)店面思路,擺放桌椅顧客轉(zhuǎn)不開身,上菜出事故。現(xiàn)在小吃店,把小桌換成了大長桌


      。給店面騰空間,好處是整個就餐空間顯得寬松舒適,同時暗含“快吃快走、提高翻臺率”的小心機(jī)。


      餐廳把座位集中在一起后,通道空間變大,另外,現(xiàn)在餐廳的社交功能越來越強(qiáng),這種設(shè)計正好滿足年輕人


      開放的心態(tài)。




      3. 燈光變暖了 刺激顧客食欲,自帶“美顏”功能


      一半以上的商家選擇使用暖色光。中暖光能刺激顧客食欲,柔和的暖色光能讓人感到舒適,在暖光下的菜品


      也會比冷光下的菜品好看許多,相當(dāng)于自帶美顏功能。另外,鐳射燈也被越來越多地使用。在餐桌上方,既


      強(qiáng)化了菜品顏色,又不至于刺眼,還能凸顯主角。



      4 .產(chǎn)品變少了 減少顧客決策成本和自身運(yùn)營成本


      老舊的夫妻店菜單上一般會出現(xiàn)三四十種產(chǎn)品,對現(xiàn)在普遍有點選擇恐懼癥的年輕人,是相當(dāng)不友好。而這


      些店大部分新裝修的小店菜品普遍偏少,有幾家拉面店、米線店,僅有5至10種產(chǎn)品。


      小吃店產(chǎn)品種類保持在20以內(nèi)是最合適的,“產(chǎn)品數(shù)量少,對顧客還有商家都是一件好事。產(chǎn)品線過長,商


      家成本會提高,顧客在點單時也會不耐煩。最好的辦法就是減菜品,突出王牌產(chǎn)品,幫顧客做好決策。”



      5 .菜單圖片化 突出設(shè)計美感,提高點單效率


      從前小吃店菜單只有密密麻麻的字,很抽象;而現(xiàn)在菜單大量使用小插圖,視覺上讓人感覺舒服,減少服務(wù)


      員解釋成本,點單效率大幅提高。


      比如把每種米線的配料一一羅列,用什么湯、什么粉,里面包含幾種菜,一目了然。這種原材料直觀呈現(xiàn)的


      方式,增強(qiáng)了視覺沖擊,光是看菜單都讓人有點單的欲望。



      6 .向大店的服務(wù)配置看齊 超六成小店配有充電插口


      充電插口有多必需?據(jù)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在的這些小吃店,大部分店面墻上都留有充電口。即使小店,也要給消


      費者提供必備的服務(wù)配套。




      7 .微信點單正成為標(biāo)配 迎合年輕人,提高運(yùn)營效率


      曾經(jīng),微信點餐是正餐大型店的配套設(shè)備,現(xiàn)在百平米左右的小店也開始接入微信點餐。80平米左右的米線


      店表示,“馬上會上微信點餐,現(xiàn)在還在調(diào)試,雖然我們店不大,但年輕顧客喜歡這些東西,我們就會做。


      ”而這背后更重要的原因是,微信點餐能大大提高商家運(yùn)營效率。




      8. 可視化明檔成為標(biāo)配 再小的店,也要讓顧客買得放心


      可視化的出品操作,相當(dāng)于一個小型的明檔廚房,煎餅、壽司、炒酸奶類小吃店做得教多。外帶壽司店表示


      “照著賽百味做的,主要是為了顧客看著放心。”其實,人們通常會對能產(chǎn)生參與感、體驗感的小吃投入更


      多的關(guān)注,將菜品制作過程可視化,就是滿足了受眾這一心理。




      9.小吃店鋪視覺設(shè)計注意事項


      小吃店鋪的視覺外觀設(shè)必須符合小吃店的餐飲特點,讓人一看就知道賣什么吃的,比如羊肉串一看就是賣羊


      肉串,麻辣燙一看就是麻辣燙。其次,要符合小吃店定位主要客戶群體的審美。小吃店一般來說,絕大部分


      都是中低檔次,面向的是中低收入人群,個別高檔小吃店除外,如果你弄個奢華風(fēng)格,異域風(fēng)格是不是就有


      點小題大做了。最后,小吃店鋪裝修要簡潔不復(fù)雜。這個和小吃店鋪的業(yè)主投資屬于有關(guān),小吃店鋪屬于典


      型的快消投入,不可過度裝飾。


      4.jpg

      10.小吃店鋪合理開放度


      這個要看賣的是什么小吃,不同的開放度對應(yīng)不同的心理格局。這屬于小吃店鋪的內(nèi)路設(shè)計的重點,同時要


      結(jié)合所賣的小吃類型。一來分為三種:


      1.封閉型


      小吃店鋪用櫥窗或玻璃遮蔽起來,入口盡可能小。如烘焙店和一些熟食店;


      2.半封閉型


      小吃店鋪玻璃明亮,使顧客能看到一部分里面,顧客可以在入口后直接落座進(jìn)食,比如奶茶店鋪


      3.開放型。


      店面正對大街的一面全部開放,沒有櫥窗,顧客出入隨便,沒有任何障礙。


      這個比如燒烤店鋪比較多


      11.小吃店鋪外路設(shè)計原則


      這也屬于店鋪風(fēng)水設(shè)計的一部分,店鋪門口會吸引顧客的注意力,為了每天經(jīng)過的人流,要有磁場把顧客吸


      引過來。


      1.易被顧客看到。小吃店的選址應(yīng)選擇在人流集中的街道和路旁方便顧客發(fā)現(xiàn)。


      2.方便顧客進(jìn)入。顧客在發(fā)現(xiàn)小吃店之后,有被吸引,能很輕松地踏入小吃店而不至于有任何抵抗情緒。


      3.店內(nèi)容易走動。店內(nèi)布局合理,店內(nèi)空間要廣闊,,可以自由地走動而不至于有任何束縛感。






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