大型酒店、星級(jí)公共空間，因?yàn)殇佋O(shè)的面比較廣，水吧、餐廳、休閑區(qū)、客房、游泳區(qū)等，想要市場(chǎng)定位與酒店的服務(wù)很好的匹配，在口碑市場(chǎng)獲得比較好的評(píng)價(jià)，空間設(shè)計(jì)的每一步都需要精細(xì)的考量。大型酒店做設(shè)計(jì)，餐廳設(shè)計(jì)要兼考慮實(shí)用性、美觀性和市場(chǎng)定位的品格。

　　大酒店餐廳設(shè)計(jì)圖

　　大酒店的餐廳設(shè)計(jì)，原則上需要考慮這些內(nèi)容，包括：

　　室內(nèi)設(shè)計(jì)的整體風(fēng)格與酒店整體裝修的品格一致，可以允許有混搭的元素，但是整體裝修的格調(diào)要與酒店的整體市場(chǎng)定位一致。

　　餐廳的裝修設(shè)計(jì)根據(jù)運(yùn)營(yíng)目標(biāo)進(jìn)行合理的空間分割，其中，餐廳是單純的對(duì)內(nèi)提供服務(wù)還是對(duì)外兼營(yíng)，餐廳提供的服務(wù)是否包括商務(wù)等的內(nèi)容，譬如是否可以承接大型宴會(huì)活動(dòng)、是否有vip包廂設(shè)計(jì)、餐廳經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品是純中餐還是劃分中西等。

　　餐廳的臺(tái)面設(shè)計(jì)需要合理分布，以酒店為主題的餐廳，住宿服務(wù)是基礎(chǔ)，餐廳、娛樂(lè)和購(gòu)物廣場(chǎng)是擴(kuò)展功能區(qū)，餐廳的室內(nèi)布局要很好的控制臺(tái)面設(shè)計(jì)，不能作為單獨(dú)的對(duì)外餐廳只考慮多臺(tái)面的營(yíng)銷收入，好的口碑和翻臺(tái)率是可以幫助酒店實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)和設(shè)計(jì)布局兼具的。

　　餐廳的廚房設(shè)計(jì)需要考慮到服務(wù)市場(chǎng)和提供餐飲服務(wù)的特色，根據(jù)需求進(jìn)行水吧、廚房和服務(wù)通道的設(shè)計(jì)，其中服務(wù)通道要很好的考慮與顧客通道重疊的部分，盡量避免交叉。

　　大型酒店餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)該注重廚房的設(shè)計(jì)

　　廚房是餐廳主要服務(wù)的提供區(qū)域，廚房設(shè)計(jì)和流線設(shè)計(jì)比較合理，是提高出餐效率、保障出餐品質(zhì)的基礎(chǔ)。此外廚房作為水電燃?xì)獾闹匾茉吹氖褂脜^(qū)，要兼顧使用過(guò)程中的安全性和實(shí)際操作中相互影響，廚房的排污排水設(shè)計(jì)、用電安全和室內(nèi)油煙和熱量的排出窗口也必須布局合理、高品質(zhì)安裝，作為餐廳服務(wù)輔助酒店市場(chǎng)定位和口碑的重要輔助。

酒店餐廳設(shè)計(jì)和廚房設(shè)計(jì)需要考慮的內(nèi)容，樓蘭設(shè)計(jì)為您簡(jiǎn)單介紹到這里。酒店廚房作為公共空間的一部分功能區(qū)，與家裝的區(qū)別在于使用頻率更高、琉璃臺(tái)、操作臺(tái)和餐品處理區(qū)的裝修品質(zhì)要求更高，單位廚房的空氣流通性會(huì)直接影響到工作人員的生活品質(zhì)和工作效率。所以定位餐廳裝修品質(zhì)，注重餐廳中廳的設(shè)計(jì)，也要很好的兼顧廚房等功能區(qū)的設(shè)計(jì)和布局。

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