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　　關于京創：京創裝飾成立于2000年，經營范圍：餐飲空間|醫美空間|教育空間|辦公空間|酒店空間|商業空間|及其他大中型專業的裝飾工程的設計與施工。

　　無論何種類型的品牌連鎖餐飲空間，大致可根據其使用功能的不同將其劃分為公共活動功能、用餐功能以及制作功能這三種。但因餐飲品牌經營特色的不同，其功能細分上會有所差異。在快餐的行業，往往在內部空間設計上會突出其"快"的特點，在人口區域不會設置獨立的等候區域，進入門店便可以快速地通過點餐窗口選擇已經備好的熟食，而像經營傳統中式正餐的品牌連鎖餐飲空間，在入口區不僅會獨立安排等候區，還會設置領號臺，將門廳區域作為設計的重點，建立顧客對餐飲空間的第一印象。下面京創裝飾就為您分享快餐店如何裝修設計提高盈利

　　"流線"是空間設計中的專業術語，最初被用在建筑設計中，特指人或者物在建筑空間中移動的行為軌跡，也稱"動線"。餐飲空間中流線連接著前廳、卡座、包廂等各個不同組成部分，是保證餐廳正常經營運作的動脈，流線的改變不僅能夠影響餐飲空間的布局形態，還能體現出空間排列的序列關系。

　　(1)顧客流線

　　顧客流線，指餐飲空間中消費者的活動路線，該流線為餐飲空間中的主導流線。對顧客流線的設計，應以"清晰、通暢、便捷、安全"為原則，通過合理的空間劃分，同時借助界面材質、圖案、色彩、燈光以及明確的導向指示，保證顧客能順利地到達不同就餐座位，避免由于流線過于曲折而導致消費者產生混亂的感覺，從而影響消費者的情緒。科學合理的流線安排，除了能夠引導顧客流向之外，還能夠通過調整流線寬度來調節顧客流量，如入口門廳、樓梯口、點菜區等空間節點，在顧客消費過程中還扮演著交通樞紐的作用，在設計的時候就應留出適當空間保證功能的使用。

　　(2)服務流線

　　服務流線的設計與餐飲服務流程相匹配，是餐飲空間內部員工為消費大眾提供服務、廚房加工、傳菜等經營活動的運作流線。服務流線的設計應以"高效"為原則，合理恰當的服務流線能使員工服務效率以及顧客滿意度大大提高。服務流線設計得不宜過長，采用以直線為主，且每個服務區域應根據需要配置相應的備餐臺，以便內部員工在顧客有需求的時候方便快捷地提供服務。另外，還要盡量避免頻繁的穿越用餐區域，以免干擾或影響顧客正常進餐。

　　(3)物品流線

　　物品流線，是指餐飲空間中使用物品的進出以及廢棄物品的流出路線，如廚房內服務設施、食品原材料的進入以及垃圾、廢舊餐具的清出等。物品流線要盡量與顧客流線及服務流線區分開來。例如，廚房原材料通道就需在臨近儲物空間或者臨近廚房區域另辟進出口，這樣不僅可以避免影響營業區營業，還可使得內部員工能夠在短時間內對原材料進行適當處理，節省人力物力，提高餐廳內部工作效率。

　　注：圖文整理自網絡，僅供參考