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保持熱愛【餐飲設計年度總結】
11*味香齋麻醬面 WEIXIANGZHAI | SHANGHAI 在上海連續三年登上米其林推薦的面館味香齋，面館是八十年老手藝、八十年老味道。八十年一碗面的核心文化、鑄就了他上海味道的代表，要是趕著飯點來這兒吃面，那是必然要排隊。他們家的第一寶，就數這普普通通一碗麻醬面了。從燜蹄的鹵汁里借點肉香，再從辣醬里得些麻辣，最后撒上蔥花那才是色香味俱全的麻醬面。他們家的第二寶，就是這大鍋里的牛肉湯。麻醬面配小牛湯，邊吃邊喝味才香。
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